নিজস্ব প্রতিনিধি : পুজোর আর বাকী আর ক’টা দিন। ভাবছেন উমাকে কী ভোগ দেবেন ? বিশেষ করে অন্নভোগের রীতি যেখানে নেই, সে সব বাড়িতে লুচি, মিষ্টি দিয়েই পাত সাজানো হয়। অন্নভোগে ছেলেমেয়ে সহ উমাকে দিতে পারেন দেবীর প্রিয় লুচি আর বেগুন ভাজা। এই ভোগ নিজের হাতে রেঁধে মাকে নিবেদন করলে তুষ্ট হবে দুর্গতিনাশিনী। জেনে নিন কীভাবে বানাবেন এই পদ।

উপকরণ : ১ কাপ ময়দা (লুচির জন্য) ২ চা চামচ ঘি, পরিমাণ মতো সাদা তেল, স্বাদমতো লবন, ৪টে আলু (আলুর তরকারি র জন্য), ধনেপাতা কুচি, স্বাদমতো লবন, প্রয়োজন মত সর্ষের তেল, ৫টা চেরা কাঁচালঙ্কা, ২ টো গোল করে কাটা বেগুনের টুকরো (বেগুন ভাজার জন্য) ও হলুদ গুঁড়ো

প্রণালী :  লুচি তৈরির জন্য : ২ চামচ ঘি, লবন ও একটু তেল দিয়ে ময়দা টা মেখে নিয়ে পরিমান মতো জল দিয়ে মেখে ডো করে নিন। এরপরে একটা নন স্টিক কড়া গ্যাসে বসিয়ে তাতে তেল দিয়ে দিন। লুচি গুলো বেলে নিন। তেল গরম হলে একটা একটা করে লুচি ভেজে তুলে নিতে হবে।

বেগুন ভাজার জন্য : বেগুনের টুকরো গুলোকে ভাল করে ধুয়ে নিন। এবার তাতে লবন ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে কড়াইতে তেল দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে উপরে ধনেপাতা কুচিও ছড়িয়ে দিতে পারেন।

সাদা আলুর জন্য : প্রথমে আলু গুলো ছোট ছোট টুকরো করে কেটে ধুয়ে রাখতে হবে। এরপরে একটা কড়াইয়তে সরষের তেল দিয়ে গরম করে নিন। এরপর আলুর টুকরো গুলো দিয়ে কিছুক্ষন নাড়াচাড়া করে নিন। এরপর তাতে কাঁচালঙ্কা ও লবন যোগ করুন। এরপর পরিমাণমত জল দিয়ে আলু সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে কিছুক্ষন পরে ঝোল কমে ঘন হয়ে আসবে। এরপর ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নামিয়ে নিলেই তৈরি হয়ে গেল নিরামিষ সাদা আলুর তরকারি।