নিজস্ব প্রতিনিধি : ডিম খেতে অনেকেই ভালবাসেন। সপ্তাহের সবদিন মাছ-মাংস খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না।তবে ডিম দিয়ে বানিয়ে নিতে পারেন মুখরোচক পদ।প্রোটিন ছাড়াও ফোলেট, জিঙ্ক, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন-এ, ই, ডি এবং ভিটামিন বি কমপ্লেক্সে সমৃদ্ধ ডিম।শরীর সুস্থ-সবল রাখতে ডিমের জুড়ি নেই। কেউ ভালবাসেন সেদ্ধ ডিম, কেউ বা আবার ওমলেট।আবার যাঁরা সত্যিকারেক ডিমপ্রেমী তাঁরা অতকিছু না ভাবেই খেয়ে ফেলেন যে কোনও ধরনের ডিম খেয়ে ফেলেন। তবে আজ বানিয়ে নিন ‘সর্ষে ডিম’।

উপকরণ : ৫ টি ডিম,১ কাপ টক দই, ৩ টেবিল চামচ ধনেপাতা কুচি, ২ চামচ সর্ষে বাটা, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, লবন, চিনি ও পাতিলেবুর রস

প্রণালী : প্রথমে ডিমগুলি ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। এরপর খোসা ছাড়িয়ে ফেলুন। তারপর ছুরি দিয়ে মাঝখান থেকে কেটে সমান দু’ভাগে করে নিন।

এবার অন্য একটি পাত্রে টক দই, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, চিনি, লবন, সর্ষেবাটা ভাল করে মিশিয়ে নিন।খেয়াল রাখবেন লবন ও চিনি যেন ভালভাবে মিশে যায়। এবার অর্ধেক করে নেওয়া ডিমগুলো একটি পাত্রে ভাল করে সাজিয়ে রাখুন।

আরও পড়ুন : বেগুন নয়, বানিয়ে নিন রসুনের ভর্তা, সর্দির মুখে খেতে লাগবে ভাল

মশলার ওই মিশ্রণটি ডিমের গায়ে ঢেলে দিন। নাড়াচাড়া করার প্রয়োজন নেই। বরং উপর থেকে খানিকটা ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন। উপর থেকে টমেটো কুচিও দিতে পারেন। রুটি কিংবা পরোটার সঙ্গে জমে যাবে এই পদ। ভাতের সঙ্গেও এর জুড়ি দারুণ। বাড়িতে একদিন ট্রাই করুন। মাছ-মাংসের সঙ্গেও টেক্কা দেবে এই পদ।